花椰菜屬甘藍(lán)種草本植物，在全國(guó)各地均有栽種，是餐桌上大家都非常喜愛的產(chǎn)品；ㄒ烁抵饕植荚30厘米的耕層內(nèi)，對(duì)土壤，營(yíng)養(yǎng)條件比較苛刻，適宜保水保肥能力強(qiáng)的砂壤土和壤土。花椰菜對(duì)養(yǎng)分需求量大，以鉀多，氮次之，磷少，每生產(chǎn)1000公斤花球需氮7.7-11公斤，磷0.9-1.4公斤，鉀7.6-10公斤；ㄒ藢(duì)氮磷鉀的吸收比例和數(shù)量在不同生長(zhǎng)時(shí)期不同，現(xiàn)蕾前，養(yǎng)分吸收少，出現(xiàn)花蕾后對(duì)養(yǎng)分的需求量較大，至花球膨大盛期，對(duì)養(yǎng)分的需要量多，吸收速度快，因此在花芽分化和花球發(fā)育過程中，要養(yǎng)分供應(yīng)充足。另外，花椰菜對(duì)硼、鎂、鈣的需求量也較大，缺硼易引起花球內(nèi)部開裂，花球出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，并帶苦味。缺鎂，老葉易變黃降低或喪失光合能力。因此，在氮磷鉀肥供應(yīng)的基礎(chǔ)上應(yīng)適量增施硼、鎂等微量元素肥料。
二、施肥技術(shù)
1、基肥：基肥能夠供給花椰菜整個(gè)生長(zhǎng)期中所需要的養(yǎng)分，還有改良土壤、培肥地力的作用。定植地選擇好后，應(yīng)結(jié)合整地施足基肥。一般每畝施腐熟的有機(jī)肥2000-3000公斤，純硫基復(fù)合肥40-50公斤，并配施一些鈣、鎂、硫肥。
2、追肥：適時(shí)追肥可滿足花椰菜生長(zhǎng)發(fā)育的需要，是獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花球的重要措施，尤其是當(dāng)花球膨大盛期，對(duì)養(yǎng)分需求量多。因此要及時(shí)追肥，以滿足花椰菜生長(zhǎng)發(fā)育的需要；适┳愕那闆r下，苗期可不追肥。蓮座期以氮肥為主，一般畝施硫酸鉀復(fù)合肥（20-5-20）15公斤左右，施于溝中或行中。結(jié)球期可施硫酸鉀復(fù)合肥（20-5-20）或硝硫基復(fù)合肥（17-6-22）20-30公斤/畝，施肥量大的情況下可分兩次追施。